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Biblioteca(s): | INIA Las Brujas.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 05/06/2018
Autoria: | FEIPPE, A.
Afiliación: | MARIA ALICIA FEIPPE FERNANDEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Sistemas de almacenamiento.
Año de publicación: | 2003
Fuente/Imprenta: | In: Carballo, S.; Feippe, A. (Coords.). Actualización técnica en fisiología y manejo postcosecha de frutas y hortalizas. Seminario/Taller INIA Las Brujas. Canelones (UY): INIA. 2003.
Páginas: | 16 p.
Idioma: | Español
Notas: | INIA Las Brujas

Contenido:

El objetivo del almacenamiento de frutas y hortalizas frescas, es crear un ambiente alrededor de ellas, que minimice los procesos naturales de deterioro. La necesidad de
llegar al consumidor con productos, cuyas características sean similares a las del momento de cosecha, así como expandir las oportunidades comerciales y competitividad
en la comercialización, hacen del almacenamiento una de las prácticas más importantes de la postcosecha. La temperatura, humedad relativa (HR) y la composición del aire en la
cámara de conservación, determinan en gran parte, la vida útíl postcosecha de los productos hortfrutícolas. Los términos de Atmósfera Normal (AN) o Atmósfera Regular
(AR) están referidos a la manipulación de temperatura y humedad relativa en la conservación de frutas y hortalizas. En tanto los de Atmósfera Modificada (AM) y Controlada (AC) son empleados para aquellos sistemas en los cuales. además de los parámetros de temperatura y humedad, se manlpulea la composición gaseosa del ambiente.

Thesagro: | ALMACENAMIENTO; FRUTAS; HORTALIZAS; TECNOLOGIA POSTCOSECHA.
Categoría del tema: | --
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/9999/1/Feippe-A.-Sistemas-de-almacenamiento-2003.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)

Ejemplares:

LB - (4867-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (4867-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS
LB - (4894-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (4894-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS
LB - (9461-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3036 - DIS
LB - (11049-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (11049-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS
LB - (11071-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (11071-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS